31 productores participan en el evento internacional, reforzando su visibilidad y expansión global
Burgos Alimenta participa un año más en Madrid Fusión 2025, el evento gastronómico más relevante del calendario internacional, que se celebrará del 23 al 25 de enero en IFEMA Madrid, bajo el lema "Revolucionaros: 30 años desde que España asombró al mundo".
El presidente de la Diputación de Burgos, Borja Suárez, ha destacado la presencia de Burgos Alimenta en esta prestigiosa cita, ya que no solo subraya el compromiso con la promoción de la gastronomía burgalesa, sino que también resalta la importancia de dar visibilidad a los productores locales en un escenario de alcance global.
Este evento, que reúne a chefs, expertos y profesionales de todo el mundo, se convierte en un escaparate único para que los productores de Burgos muestren sus servicios de calidad a un público especializado y con gran poder de decisión en el sector alimentario y gastronómico.
Como cada año, un cocinero burgalés mostrará al público y a los medios de comunicación asistentes, la gastronomía burgalesa en Madrid Fusión. En esta ocasión, el 27 de enero a las 18:00h, en la sala Polivalente, el jefe de cocina y responsable de Buezo Restaurante, Javier Corral, protagonizará la ponencia "Caracoles, codorniz y vino".
Durante el show cooking, Javier preparará dos recetas con los caracoles como ingrediente protagonista, acompañados de un guiso de codorniz y con un escabeche de vino tempranillo de la D.O. Arlanza. La propuesta culinaria de este año fusiona la identidad regional, con la revolución culinaria en España y como los productos de kilómetro 0 juegan un papel clave, siendo frescos, de proximidad y con trazabilidad, asegurando su autenticidad.
La participación en Madrid Fusión 2025 es parte de la estrategia de Burgos Alimenta para potenciar y dar visibilidad a los productos y productores locales, una acción que busca abrir puertas a nuevos mercados y hacer que los productos de la provincia de Burgos sean reconocidos a nivel mundial.
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